[名酒] 郎酒

郎酒的酒液清澈透明，柔和香醇，大曲酱香，口感甜润酸爽，余味长久；饮者即使稍有醉意也不觉头昏、口渴，该酒风格独特，酒度为54度。

郎酒的产地是四川省古蔺县二郎滩镇，地处丘陵地带，用以酿酒的水取自高山深谷中的一处清泉——郎泉，郎酒因此而得名。这里的泉水清洁，带一丝甜味，当地百姓从清末就发现，取郎泉的水酿造的小曲酒和香花酒备受世人的喜爱，便积发展。约在1932年，尝试用大曲酿酒，酿出了“四沙郎酒”，其香味尤为出众，声誉更加显盛。

国家为提高郎酒的产量，于1957年成立了国营郎酒厂，使郎酒的生产扩大了规模。几年间，郎酒以它独有的风韵在市场中畅销，除满足国内饮者需要外，还送往港澳地区及东南亚各国销售，深受好评。所以郎酒曾在1963年，被评为四川省名酒。

郎酒的生产原料是高粱，小麦精选后，制成高温曲，作酿造郎酒的糖化发酵剂。具体操作工艺中，要分2次投料，经过7次发酵蒸馏，取到酒后，将每次蒸馏得到的酒按蒸馏次数、酒质分别装入瓦缸内封闭贮存。这样，郎酒的一个生产周期需要9个月的时间。待送入当地的天然岩洞里陈酿3年后，其成品酒就其达到了芳香醇厚、香甜明净的标准，再把各次的酒精心勾兑一番，即可包装出厂。

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