[名酒] 毫州古井贡酒

古井贡酒产于安徽毫州，系用南北朝的古井泉水酿造，历史上曾被列为进献帝五的贡品而得名，为大曲浓香型白酒。酒色如水晶，香醇如幽兰，入口甘美柔和，回味经久不息，堪与茅台媲美。

毫州是一个历史古城，亦是魏武帝曹操的家乡，曾建为魏的“陪都”。这里早在东汉时期就以酿酒最为出名，曹操曾以家乡用“九投法”酿出的“九酿春酒”进献汉皇，《魏武集》中即有“臣县故令南阳郭芝，有九酿春酒……今谨上献”的记载。可见毫州酿酒历史悠久。

相传，在公元532年的南北朝时期，南朝梁武帝派大将元树攻取“谯县”（今毫州），曾与北魏独孤将军作战，独孤将军竟因大败而亡，临死半一金铜墙铁壁方天戟投入古井中。后人为纪念独孤将军，在投戟的井旁，建了一座独孤将军庙，并在庙周围又挖了23眼井。然而，这些井随着岁月流逝，大部已淤塞消失，尚存几眼井均苦涩难饮，唯独最早一眼投戟之井，水质则迥然不同，饮用清澈甜润，酿酒甘美醇和。此后，人们便一直取这古井之水酿酒，时称古井酒。明清成为进献皇家的贡品，故又改称古井贡酒，并沿传至今。

古井贡酒以“色、香、味”的独特风格驰名于世，建国后，在第二、三、四、五届全国评酒会上，连续被评为国家名酒并获金质奖章。1988年还荣获巴黎第13届国际食品博览会金夏尔奖。

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